為什么奇楠的香氣比沉香更濃?奇楠與沉香的區別在哪里?

    作者:綠奇楠沉香 日期:2018-05-31 點擊:1972

      沉香是世間的奇香,而奇楠更是這奇香中的珍品。奇楠的味道比沉香更加清郁濃烈,如果能夠“過手留香”話,那也非奇楠莫屬。

      奇楠雖與沉香成因相同,都為含有多種香脂成分的凝結物,但特性卻有很大的差別。

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    奇楠與沉香最基本的區別

    1,奇楠沉香油脂豐富,幾乎全是油脂。

    2,加熱后散發的味道完全不同,穿透力有著本質的區別。

    3,相同含油的奇楠沉香很軟,尤其是在濕潤的狀態下,輕輕一刀,下去至少5mm,粉末捏之成團。而沉香很硬。

    4,奇楠沉香咀嚼后會粘牙,慢慢會溶掉,感覺類似年糕,而沉香咀嚼后的結果是木渣。

    5,奇楠沉香味道辛辣、麻,但回甘,生津則更持久,更強烈。

    6,相同含油量的沉香絕對會沉水,而奇楠沉香基本不會沉 。

    奇楠與沉香最基本的區別

    奇楠沉香油脂豐富,幾乎全是油脂

      在熏煎時,沉香的凝脂不會立刻揮發出來,而是在受熱后緩慢的釋放,所以在聞香時感受到的是沉香陣陣的清幽之韻。

      而奇楠就不一樣了,奇楠中的香脂揮發速度非常快,沒等因過熱而產生“水開時的溢出”現象,其中大量的芳香有機物就已經飄散在空氣中了,于是待清冽的香氣噴薄而出后便是久久不散的甘醇余韻,而香材留下稀松的木質纖維,形成條條縫隙。

    沉香線香

      奇楠的香味留香時間要普遍的比普通沉香高。在熏香時,沉香的香味比較穩定,沒有太大起伏,最多是在香味濃郁度上有區別。而奇楠則不同,熏香時,其頭,本香以及尾香都是有很大起伏的,變化很明顯;沉香在常溫下香味都不明顯的,但是奇楠不同,奇楠在常溫下香味要比沉香濃郁很多。


      奇楠油脂揮發速度快的特點,不僅熏香時表現突出,在煮水時也極為明顯。

      一般沉香含有的水溶性有機物極少,所以說沉香是“不怕水”的。要想讓水中浸入香氣,就只有通過煮熬的方式。但奇楠完全不一樣,在常溫下稍長一些時間浸泡,水中就能浸入香氣,如果用80℃以上的水,不用沸煮,直接沖泡,只需片刻水中就會香氣滿溢。

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      同樣是經過熱水沖泡過的沉香和奇楠,風干后沉香可以再次使用,香氣依舊,而奇楠因流失了大量的芳香物質,香氣因此變得清淡許多,再次稱重也會發現奇楠會比沉香的克重損失很多。

      正因奇楠的這個特點,因此在使用和保存時都需要更加注意一些,防止其中的油脂揮發,是讓奇楠“長壽”的唯一辦法。

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